Баранина (на рёбрах) — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Картофель (молодой, мелкий) — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец сладкий — 1 шт
Помидор — 2 шт
Лавровый лист — 3 шт
Зелень (укроп, петрушка) — 2 пуч.
Соль (по вкусу)
Вода (для варки) — 2 л
Масло оливковое — 1 ст. л.
Основные ингредиенты блюда - мясо, овощи и зелень.
Промываем баранину и рубим на рёбрышки.
В большую чугунную кастрюлю складываем мясо и морковь, очищенную и нарезанную крупными кусками. Заливаем холодной водой, добавляем оливковое масло и оставляем вариться минут 30 на среднем огне, регулярно снимая пену.
Нарезаем репчатый лук полукольцами и добавляем в бульон.
Теперь время помидоров и перца. Добавляем всё это в кастрюлю вместе с лавровым листом и очищенным чесноком, солим по вкусу и продолжаем варить ещё около 10 минут.
После этого кладём целиком очищенный картофель и варим под крышкой до готовности картофеля.
Готовый суп снимаем с огня. В тарелки выкладываем мясо, овощи, доливаем бульон, посыпаем рубленой зеленью и молотым перцем.
В качестве заключения хочу дать рекомендацию. Если нарезать овощи хотя бы немного меньше, блюдо во вкусе не проиграет, зато выиграет в подаче.
Автор: Огурцовый Майонез
