Ингредиенты:
Щука - 1 кг
Молоко - 200 мл
Хлеб - 150 г
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, молотый перец - по вкусу
Нарезанная зелень - 2 ст.л.
Растительное масло - по вкусу
Майонез - для украшения
Клюква - для украшения
Маслины - для украшения
Репчатый лук - для украшения
Приготовление:
1. Хлеб замочить в молоке, зелень мелко порубить.
2. Щуку помыть и почистить, не разрезая. Плавники сохранить. Отделить голову рыбы и удалить жабры.
3. Сделать круговые надрезы на тушке, аккуратно отделяя шкуру от мяса.
4. Пропустить через мясорубку мясо, хлеб и репчатый лук, добавить нарезанную зелень, соль и перец. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Полученной массой осторожно наполнить шкурку.
5. Выложить рыбу на смазанную растительным маслом фольгу, приложить голову. Смазать рыбу сливочным или растительным маслом. Фольгу завернуть.
6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Готовую рыбу полностью остудить, снять фольгу.
7. Подавать фаршированную щуку холодной, украсив сеточкой из майонеза, маслинами, ягодами клюквы и короной из лука.
Совет: Чтобы сделать корону из лука, нужно разрезать луковицу на 2 части, извлечь один пласт и ножницами сделать на нем зигзагообразный надрез.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
