на 1 кг. баклажан
1 яйцо
4-5 ст.л.муки
0,5 стакана сыра,тёртого на мелкой тёрке
4-5 средние картофелины,тёртые на мелкой тёрке
соль,специи по вкусу
зелень
Очистить от кожуры баклажаны посолить пусть полежат и отдадут свою горечь, смыли горький сок баклажан и пропустили через мясорубку, откинули на дуршлаг и дали стечь соку, когда сок стечет добавляем яйцо, муку, сыр, картофель, соль, специи, зелень и перемешиваем. Формуем как котлетки и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
