Ингредиенты:
Для теста
Мука- 1/2 стакана
1/2 порошка какао
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мягкое масло - 230 г
Сахар - 2 ст.
Яйца - 4 шт.
Сметана - 1 ст.
Молоко - 1/2 ст.
Экстракт ванили - 1 ч.л.
Красный пищевой краситель - 2 ст.л.
Для Cream Cheese (крем со сливочным сыром)
Сыр Филадельфия - 450 г
Масло сливочное (мягкое) - 120 г
Сметана - 4 ст.л.
Сахарная пудра (просеянная) - 2 стакана
Экстракт ванили - 1 ст.л.
Начинка:
Орех макадамия — 30 штук
Молочный шоколад 150 гр.
Приготовление:
Тесто:
1. Разогрейте духовку до 175ºС. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 формы (диаметром 22 см). Смешайте и просейте муку, какао, соль и соду. Отложите в сторону.
2. В большой чаше взбейте миксером масло и сахар на средней скорости около пяти минут, до легкой и воздушной консистенции. Постепенно добавляйте яйца (по одному).
3. Добавьте сметану и молоко. Продолжайте взбивать.
4. Добавьте в массу ваниль и краситель.
5. Переключите миксер на медленную скорость и добавляйте сухую смесь (мука + остальные сухие ингредиенты), мешайте до однородной массы. Не стоит слишком долго перемешивать.
6. Выпекайте коржи 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра коржа.
7. Охладите бисквит 10 минут в формах, затем освободив из формы, продолжайте охлаждать на решетке.
Крем:
8. Взбейте миксером сыр и масло до воздушной консистенции.
9. Добавьте сметану и экстракт ванили.
10. Взбивая на медленной скорости, добавляйте частями сахарную пудру, чтобы получилась однородная и мягкая масса.
Начинка:
11. Растопите шоколад на водяной бане.
12. Поочередно окунайте каждый орех в шоколад и выкладывайте на слегка смазанный сливочным маслом противень. Можно проделать эту операцию дважды, чтобы слой шоколада был толще.
13. Дайте шоколаду затвердеть (примерно, 60 минут).
Сборка:
14. В большой чаше охлажденные коржи сомните руками в мелкую крошку.
15. Добавьте крем-чиз и перемешайте. Масса должна стать немного липкой и легко поддаваться лепке.
16. Начните лепить небольшие шарики, около 4-х см. В каждый шарик поместите орех, покрытый шоколадом.
17. Сложите шарики на большой противень и охлаждайте 2 часа.
18. Растопите 300 гр шоколада (белый или молочный) на водяной бане.
19. Окунув палочку слегка в шоколад, воткните её в шарик на 2 см. Дайте немного затвердеть. Держа кейк-попс за палочку, окуните его полностью в шоколад один раз, а вытащив, вращая, дайте стечь.
20. Дайте застыть шоколаду, поставив готовые изделия в горизонтальное положение (для этого можно использовать стаканы или пенопласт).
21. Украсьте пищевым блеском, посыпав им почти застывший кейк-попс. Золотой или серебряный блеск — отличное украшение для десерта в новогоднюю ночь!
Источник рецепта - the-pled.ru/recept-novogodnih-kejk-popsov/
Приятного аппетита!
