Замечательная закуска, которая готовится из самых полезных продуктов. Сочетание мягкого и твердого сыра, орехи, помидоры, оливки и пряные травы – вкус Средиземноморья. Очень вкусно, пикантно, и что интересно: одинаково уместно и на семейной трапезе, и на роскошном столе. Можно готовить такой сыр заранее и держать несколько дней в холодильнике перед каким-то торжественным застольем: останется только нарезать кубиками и надеть на шпажки, либо попросту нарезать на ломтики. И на бутерброды этот сыр тоже пойдет как нельзя лучше.
Естественно, свобода творчества приветствуется: заменяем оливки маслинами или маринованными огурчиками, а про специи даже и речи нет –подбираем сочетание на свой вкус.
Для приготовления закуски «Разноцветный сыр» нам понадобится:
мягкий сыр: 200 г
твёрдый сыр: 200 г
сливочное масло:3 ст. ложки
вяленые помидоры: 6-7 шт.
грецкие орехи: 1 горсть
оливки: 1 горсть
сухой базилике (или другие специи): по вкусу
Приступим!
Твердый сыр натрите на мелкой тёрке и смешайтес мягким сливочным сыром (как вариант, можно сразу купить сыр с какими-то добавками, главное чтобы он не был сладким).
Добавьте сливочное масло (должно быть комнатной температуры), очень хорошо перемешайте.
Измельчите ядра грецких орехов (тут можно экспериментировать: кто-то любит сильно измельченные орехи, а кому-то нравится находить у себя в сыре большие кусочки орехов). Аналогичная ситуация и с вялеными помидорами: можно просто нарезать, а можно измельчить в кухонном комбайне. Оливки (без косточек) нарежьте тонкими колечками
Соедините сырную смесь с орехами, оливками и помидорами, добавьте базилик (или другие специи, которые любите, например, орегано, паприку и прочие) и хорошенько перемешайте (а лучше взбейте блендером).
Возьмите глубокую миску (объем ее должен составлять около 500 мл), застелите ее дно пищевой пленкойи «отверните» края так, чтобы они свисали с краев тарелки (так будет проще доставать сыр).
Сырную массу переложите в эту миску, на пленку, и хорошо «утрамбуйте» ложкой, чтобы не оставалось «пустот» и поставьте в холодильник на ночь.
Утром аккуратно переверните принявший форму сыр на плоское блюдо. Украсьте тем, чем подскажет фантазия: орехами, оливками, помидорами. Можно эту красоту нарезать на кусочки, а можно и так оставить на пару дней в холодильнике.
