Рецепт от Дианы Бражниковой
Текст и фото автора
Для формы 16 см., тортик примерно 1 кг.
Ингредиенты:
125 гр. масла сливочного
1/3 ст. воды
1/2 ч.л. соли
2 ст. муки
Крем:
400 мл. молока
2 яйца
100 гр. сахара
100 гр. масла
Приготовление:
Масло холодное рубим ножом или трем на терке, высыпаем в муку, добавляем соль и холодную воду, замешиваем тесто. Делим тесто на 10-11 равных частей. Раскатываем круги тоненько, можно вырезать сразу, можно после выпекания. Я вырезала сразу. А самый неудачный коржик для обсыпки). Выпекаем на сковороде без масла, с двух сторон, прокалывая вилкой.
Готовим крем: молоко, яйца, сахар смешиваем и на плиту на умеренный огонь, доводим до густоты, постоянно помешивая (масса начинает закипать и булькать). Убираем с огня и вмешиваем масло. даем остыть крему.
Начинаем собирать торт в кольце, разъемной форме или любой круглой форме подходящего размера. Промазывайте обильно, крем не жалейте по 50-60 мл на корж, посыпала коржи грецкими орешками. Пропитвала часов 15-20, очень очень вкусно.
Но, не знаю считается ли это классическим Наполеоном, тесто вкусное, но не многослойное.
-
