На днях праздновали День Рождения мужа, была пиратская вечеринка и я решила приготовить паэлью. Собрала из кучи рецептов свое, хочу поделиться :).
Понадобится:
500г филе семги (можно форель, можно даже курочку)
300г замороженых, очищенных креветок
2 стакана (обычных, не мультяшных) риса (пропаренного, длиннозерного)
1 болгарский перчик, 2 средних помидора, 1 большая луковица
100г оливкового масла
шафран, пол лимона, соль, перец, травки сушеные, 1 головка чеснока.
Лук и помидоры порезать кубиками, перец покрупнее - полосками длиной 3-4 см, рыбу кусками примерно 3Х4см
рис промыть, можно пока замочить.
В отдельной сковороде раскалить оливковое масло, спассеровать лук, добавить перчик, через несколько минут добавить рыбу, потом добавить помидоры, все это слегка пропассеровать.
в мультиварку налить оливковое масло, слить воду с риса, и обжарить в ней рис на режиме "жарка" до прозрачности. Выключить мультиварку. посолить рис (примерно 1 ч.л.), посыпать шафраном, влить воды так, чтобы закрывала рис примерно на 1 см и перемещать всё.
сверху выложить всю обжарку, еще посолить, поперчить, добавить любимых травок, сверху в середину вставить очищенную от шелухи головку чеснока.
Включить мультиварку на режим плов, на 40 минут.
В это время готовим салат - половинки помидоров черри, руккола, тертый на крупной терке козий сыр, все это заправить смесью оливкового масла с лимонным соком и приправой "французские травы"
Затем отвариваем в течение 5 минут креветки.
После окончания приготовления убираем чеснок, перемешиваем паэлью, пробуем на соль. Если не хвататет - досаливаем и перемешиваем. сверху укладываем креветки и можно дать еще немного постоять в режиме подогрева.
При подаче паэлью перемешиваем еще раз, прямо на тарелке хорошо сбрызгиваем лимонным соком и подаем с салатом.
.php?f=605&t=15134
