Маковый пирог у меня получился совсем не маковый, потому что мак я не нашла, а пирог такой очень хотелось попробовать!
Вместо мака добавила орехи, получилось тоже вкусно!
Тесто:
300 г муки
2 ч.ложки разрыхлителя
200 г сахара
1 пакетик ванилина
2 яйца
120 мл. молока
150 г сл. масла или маргарина
80-100 г мака
Начинка:
Большая банка консервированных персиков
Заливка:
2 ст. ложки меда
3 ст. ложки сливок (20%)
60-70 г сахара
30 г сл. масла
80 г очищенных семечек
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и ванилин в одной миске.
В другой смешать яйца, молоко, растопленное и остывшее
сл. масло (маргарин). Перемешиваем венчиком.
Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную,
перемешивая венчиком.
Добавим мак и все перемешаем.
Мак я не нашла, добавила жареный арахис (1 стакан)
Тесто выложить в смазанную форму, разровнять
Поставить в заранее разогретую духовку (180 С)
Далее...
Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость.
Я просто перелила через маленькое отверстие в стакан.
Затем нарезать их дольками.
Заливка:
В кастрюльке разогреть мед, сливки, сахар,
сл. масло.
Как сахар растворится добавить семечки.
Всю массу немного уварить. Если вам кажется что
заливка жидковата то добавьте еще семечек.
Через 25 минут, когда появятся первые признаки зарумянивания
(но не раньше!!!) достаем пирог.
Быстро выкладываем дольки персиков (внахлест)
по окружности пирога.
Вообще то надо один круг, но у меня персики
оказались мелкими, и я решила еще один круг сделать
А в середине ложкой распределяем горячую заливку.
И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Готовность
проверяем зубочисткой.
Для блеска уже готовый пирог можно смазать кисточкой
горячей смесью из меда и кусочка сл. масла.
Дать остыть в форме.
© Кулинарная книга Алии
