Понадобится:
800г говядины,
300г пшеничной крупы,
по 100г кедровых орешков очищенных и лука,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. растительного масла,
черный перец, соль.
Как приготовить котлеты по-арабски.
Прокрутить мясо в мясорубке, разделить пополам. В одну добавить крупу и половину измельченного лука, поперчить и посолить, снова прокрутить, руками вымесить. Вторую часть фарша на сливочном масле обжарить с оставшимся луком, добавить орешки. Скатать из первой части фарша шарики, сделать в них ямки, положить обжаренный фарш, сформовать котлеты, закрыв сырым фаршем начинку. Обжарить котлеты на раскаленном растительном масле до румяной темной корочки.
