Рецепт очень простой и очень быстрый. Час-полтора и грибочки будут готовы.
Ингредиенты:
- свежие опята
- уксусная кислота
- чеснок
- гвоздика
- соль и сахар
- лавровый лист
- вода
Перебираем собранные или купленные опята, промываем хорошенько под проточной водой. Заливаем их холодной водой в кастрюле, как следует солим и ставим на плиту.
После того, как опята прокипят минут десять, сливаем первую воду, заливаем их снова холодной водой и опять ставим на плиту. Даем опятам прокипеть полчаса, после чего откидываем грибы на дуршлаг.
Готовим маринад
В кастрюлю с холодной водой, стоящей у нас на плите, добавляем сахар и соль (по столовой ложке того и другого на литр воды). Бросаем в кастрюлю несколько гвоздичек, пару долек чеснока и лавровый лист. А как вода закипит, добавляем в раствор 70% уксусную кислоту — столовую ложку.
В кипящий маринад высыпаем вареные опята и даем им покипеть немного, минут пять, не больше.
Практически всё. Раскладываем опята по банкам и заливаем почти доверху горячим маринадом. Затем в каждую банку подливаем немножко растительного масла.
Закрываем банки крышками. Хранить эту прелесть лучше в прохладном месте.
