Ингредиенты:
Лапша прозрачная - 300 г
фарш говяжий - 200 г
смесь «5 специй» - 2 чайные ложки
оливковое масла высшего сорта - 5 столовых ложек
чеснок - 2 измельченных зубчика
свежий тертый имбирь - 2 полные чайные ложки
готовые очищенные креветки - 150 г
сахар - 3 чайные ложки
пучок зеленого лука, измельчить
свежевыжатый сок лайма - 3 столовые ложки
рыбный соус - 1 столовая ложка
перец чили свежий - 2 штуки (очистить от семян и измельчить)
горсть свежего мелкорубленого кориандра
горсть измельченной свежей мяты
арахис жареный - 2 горсти
морская соль и свежемолотый черный перец
Рецепт приготовления:
Поместить лапшу в миску, залить теплой водой, подождать, пока она размягчится, слить воду. Обсушить лапшу и снова уложить ее в миску. В воке разогреть оливковое масло, добавить говяжий фарш вместе со смесью «5 специй» и обжаривать его, помешивая, пока не образуется корочка. Добавить туда же чеснок, имбирь, креветки и сахар, жарить при постоянном помешивании еще 4 минуты. Выключить огонь, смешать содержимое вока с лапшой. Добавить зеленый лук, сок лайма, рыбный соус, чили, кориандр, мяту и арахис. Встряхнуть, попробовать и, если надо, добавить соль и перец - вы должны почувствовать приятный резкий аромат лайма. При желании можно добавить еще немного зелени. Остудить и подавать.
Как вариант: этот рецепт можно изменить, добавив жаренного в воке кальмара, моллюски или другой какой-нибудь вид мяса.
