ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
фундук – 300 г
жидкий мед – 0,5 стакана
миндаль – 300 г
грецкие орехи – 300 г
Для сиропа:
мед – 1 стакан
лимонный сок – 2 ст. л.
сахар – 1 стакан
Для теста:
соль – 1 ч. л.
оливковое масло – 4 ст. л.
кунжут – 100 г
мука – 500 г
сок 1 лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить тесто. Муку просеять с солью, добавить оливковое масло, сок лимона и 1 стакан воды. Затем вымесить мягкое эластичное тесто. Положить его в миску, накрыть.
Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 5 мин. Порубить ножом в крупную крошку.
Переложить орехи в миску, добавить мед и перемешать.
Тесто разделить на 3 равные части. Раскатать первую часть в большой тонкий круг, поместить его на смазанный маслом противень.
Выложить на круг половину начинки. Раскатать следующую часть теста в круг такого же размера и положить сверху на орехи. Распределить по нему оставшуюся начинку. Раскатать последний круг и накрыть им пирог. Защипнуть края. Слегка смочить водой поверхность и присыпать кунжутом.
Сделать острым ножом на пироге надрезы, как показано на картинке. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до темно-золотистого цвета, 35–40 мин.Смешать в сотейнике сахар, мед и лимонный сок. Варить 5 мин. Полить пирог и дать остыть.
