Ингредиенты
тесто слоеное 350 граммов
сыр маскарпоне 500 граммов
сахарная пудра 100 граммов
миндаль 100 граммов
яйцо 2 штуки
шоколад белый 100 граммов
малина 300 граммов
масло растительное
горох для пресса
сахарная пудра
ягоды свежие
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Посыпаем стол мукой. Тонко раскатываем слоеное бездрожжевое тесто. Смазываем форму растительным маслом. Распределяем тесто по форме. Отрезаем лишние края.
Вырезаем лист пергамента по форме. Кладем сверху на тесто. Высыпаем на пергамент горох, чтобы тесто не поднималось. Ставим тесто в духовку на 15 минут при температуре 160 градусов.
Готовим начинку. Разламываем белый шоколад. Растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая. Выкладываем в блендер сыр маскарпоне, нарезанный миндаль, сахарную пудру и два яйца. Взбиваем до однородной массы.
Добавляем в начинку малину и белый шоколад. Опять все перемешиваем. Достаём тесто. Убираем пергамент с горохом. Выливаем начинку на тесто. Ставим обратно в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Остужаем запеканку около 15 минут. Украшаем свежими ягодами и сахарной пудрой.
