Тесто обычное, как для всех афарар
Рис желательно брать тот, что быстро разваривается (круглый). Промываем рис, даём ему постоять замоченным в воде пару минут. Затем воду сливаем и вливаем молоко. Варить рис необходимо до полнейшей готовности, постоянно следует мешать, в середине варки сахар добавить.
Когда рис полностью сварится и молоко впитается рисом - выключаем огонь, рис пересыпаем, он должен самостоятельно остыть (не промываем рис!).
раскатываем тесто,заполняем начинкой,на медленном огне выпекаем.Обильно смазать маслом сверху и подать к столу.
© Лезги халкьдин тIуьнарЛезгинская кухня
