Простой, но очень вкусный соус, прекрасно подходящий и к рыбе, и к мясу, и к птице.
Перец сладкий красный — 2
Чеснок — 2-3 зуб.
Мед (светлый) — 3 ст. л.
Кориандр (молотые семена) — 0,5 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Необходимые продукты.
В оригинальном рецепте еще присутствует «сок» тамаринда. Приведу цитату как его сделать: «На десять грамм сухого тамаринда вам понадобится примерно 50 мл теплой воды. Замочите его, дайте чуть постоять и хорошо отожмите. Получившаяся жидкость - это и есть тамариндовый сок».
Но так как у нас этого «зверя-тамаринда» я не видела, то обойдемся без него.
Перцы проколоть зубочисткой в нескольких местах, смазать оливковым маслом и отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут.
Готовые перцы очистить от семян и кожицы (чтобы кожица легче снималась, оставьте перцы под крышкой на несколько минут).
Очищенные перцы перемолоть в блендере вместе с чесноком.
Добавить кориандр, соевый соус и мед. Хорошо перемешать.
Автор: Lady Kitten (Поваренок)
-
