Перед приготовлением аджики учтите, что она должна постоять не менее 3 дней, чтобы быть готовой к употреблению.
8 зубчиков чеснока
1 большой стебель сельдерея с листьями
120 г. свежего острого красного перца
1 большой сладкий красный перец
2 чашки грубо нарезанного свежего укропа
1,5 чашки грубо нарезанной свежей кинзы
1/3 стакана красного виноградного уксуса
1/4 ч.л. соли
Чеснок измельчить.
Сельдерей грубо нарезать, также нарежьте острый красный перец, не удаляя семян и сладкий перец.
Положите сельдерей, острый перец, сладкий перец в блендер и измельчите.
Добавьте зелень и снова измельчите (не очень мелко).
Выложите смесь в миску с измельчённым чесноком и хорошо перемешайте.
Добавьте уксус и соль и снова хорошо перемешайте.
Накройте миску плёнкой и уберите на ночь в холодильник.
Разложите аджику по баночкам и дайте постоять в холодильнике не менее 3 суток, прежде чем подавать.
