Итак, начнем с азов того, как сделать пиццу менее калорийной:
- замените привычную пшеничную муку на муку грубого помола (или второго/третьего сорта - поэтому пицца на фото имеет темный цвет теста)
- сделайте томатный соус к пицце собственными руками, используя исключительно овощи;
- в качестве начинки, вместо бекона, свинины, салями и т.д., возьмите куриную грудку или морепродукты.
Тесто:
1) В кружку налить 2 ст. ложки теплой воды и насыпать туда 1/2 чайной ложки сахара и 2 ч. ложки сухих дрожжей (без верха). Перемешать, поставить в теплое место на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2) В миску просеять 225 г муки, добавить 1 чайную ложку соли, смесь дрожжей с сахаром и теплую воду - около 100 мл - столько, чтобы тесто было мягким, эластичным, но не липким) Замесить, добавить немного оливкового масла прямо в тесто, еще раз замесить, и поставить в теплое место на час.
Томатная основа:
1) 2-3 помидора ошпарить, снять кожуру, протереть на терке.
2) Полученную массу - на сковороду (на медленном огне), добавить соль, перец по вкусу, приправы любые – например, орегано или базилик - сушеный или свежи. Подержать на огне медленном до загустения - и готово.
Низкокалорийная начинка для пиццы:
Используем овощи (например, перец), куриное мясо, креветки.
Отварите куриное мясо (или морепродукты), нарежьте квадратиками. Сыр используйте средней жирности (обезжиренный сыр не плавится).
На раскатанную (толщина по канону - 1-2 мм) пиццу выкладываем соус из томатов, затем основную начинку и сыр)
Духовку разогреваем до 200-220 градусов, и ставим пиццу на 15-20 минут. Только обязательно приглядывайте за ней - она иногда очень быстро готовится!
