Чтобы приготовить это вишневый торт, будем использовать консервированные вишни (компот или варенье), их можно залить водкой или вишневой наливкой и дать настоятся в течении 30 минут.
Вишневый торт с вафлями состав:
для коржа:
вафли с ореховой начинкой 200гр
масло сливочное 100гр
растительное масло 1 ч.л.
для крема и украшений:
100 гр вафель
вишневое варенье 500 гр
йогурт вишневый 400 мл
вишневый сок 1 стакан
сливки 33% 650 мл
желатин 20 гр
свежие вишни для украшения
Вишневый торт приготовление:
Вафли( для украшения) режем крупными кусочками.
Вафли (для коржа) натираем на крупной терке или мелко крошим ножом, смешиваем получившуюся вафельную крошку с сливочным маслом.
Вишневый торт будем делать в разъемной форме для выпечки. Выстелаем ее дно пергаментной бумагой, бортики смазываем растительным маслом. На дно формы ровным слоем выкладываем вафельную массу и хорошо утрамбовываем.
Передвсеми процедурами с вафлями, нужно замочить в вишневом соке желатин, а вишневое варенье выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости.
Замоченный желатин нужно будет распустить на водяной бане, затем его немного остужаем и смешиваем с йогуртом.
Сливки взбиваем в пышную массу и смешиваем с йогуртом. После того,как получившийся крем начнет застывать выкладываем треть крема на вафельный корж и разравниваем. Затем по порядку:
1/3 нарезанных вафель
1/2 вишен из варенья
1/2 оставшегося крема
вторая половина вишен из варенья
1/2 оставшихся нарезанных вафель
равномерно распределяем оставшийся крем.
Украшаем вишневый торт кусочками вафельи свежими вишнями, ставим торт в холодильник на 1,5-2 часа. Перед подачей вынимаем из формы и режем на порции.
Приятного аппетита!
