Ингредиенты:
Крем:
1 банка сгущенки
200г сл масла.
1ч.л. ванильного сахара
Бисквит:
250г муки
175г коричневого сахара
50г кэроба или какао
1ч.л. разрыхлителя теста.
1/2ч.л. соли
100г растительного масла.
100г мелко нарезанных вишен из варенья (сироп сохраните)
75 г измельченного миндаля
щепотка ванили
А также:
• консервированные вишни без косточек (по желанию)
• кокосовая стружка, присыпка или взбитые сливки (для украшения)
Приготовление торта из коржей со сгущенкой:
Прежде всего необходимо подготовить сметану для крема. Для этого накануне вечером нужно соорудить такую простую конструкцию: дуршлаг застелить марлей в два слоя, поставить его на миску и сверху на марлю вылить сметану. Накрыть тарелкой, поставить в холодильник и забыть о ней до утра или того момента, когда вы будете печь торт.
На следующий день смешать сгущенку, размягченное сливочное масло и сметану. Взбить миксером до однородности.
Насыпать кэроб или какао, перемешать (в этот момент, главное, удержаться и не есть эту вкуснятину :smile:) и добавить соду, погашенную лимонным соком или уксусом. Размешать.
Добавить муку и перемешать (можно миксером, только не долго и на малых оборотах). Так как мука у всех разная, то и ее количество будет колебаться между 150-200 гр. Тесто по консистенции должно быть как на фото. (Рекомендую также попробовать торт “Черный лес” из похожего теста.)
Форму (Ø 25 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом и посыпать мукой (манкой или сухарями).
Выложить 1/3 часть теста и разровнять ложкой.
Форму с тестом поставить в предварительно разогретую духовку до 200ºС и выпекать корж примерно 10 минут.
Когда корж спечется, вынуть его из формы, перевернув на полотенце. И оставить остывать.
Из оставшегося теста спечь еще два коржа.
Достать сметану из холодильника и переложить ее в подходящую емкость. (Кстати из отцеженной сметаны можно приготовить вкусныйвегетарианский чизкейк).
Взбить миксером, добавляя сахар или пудру.
Первые два коржа обильно смазать кремом и посыпать консервированными вишнями без косточек (я использовала вишни извишневого варенья, предварительно достав косточки).
Верхний корж и бока также смазать кремом.
Бока обсыпать кокосовой стружкой, а верх украсить по желанию, например, взбитыми сливками, цветной присыпкой (или как бисквитный торт без яиц).
Готовый торт поставить в холодильник и дать пропитаться минимум пару часов до подачи на стол.
-
-
