Этот салат готовят во многих ресторанах, поэтому вариантов его приготовления десятки. Но основными ингредиентами являются морепродукты - кальмары и креветки. Плато под них можно приготовить из отварной зеленой стручковой фасоли или, как в нашем варианте из листьев салата. В качестве заправки некоторые используют обычный майонез, мы предлагаем сразу две заправки - сочетаясь между собой и другими продуктами получается необыкновенно вкусный, нежный и ароматный салат. Рекомендуем вам сначала приготовить салат и соус, а затем морепродукты. Хрустящий холодный салат идеально гармонирует с теплыми морепродуктами.
Ингредиенты:
листья ромэна или айсберга — 1 вилок
кальмары — 1 шт.
креветки — 16 шт.
бальзамический уксус — несколько капель
оливковое масло
перец
для соуса:
натуральный йогурт — 150 мл.
соевый соус — 2 ст. л.
для кляра:
молоко или сливки — 100 мл.
яйца — 1 шт.
майоран, сушеные итальянские травы
мука — 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
С кальмара снять кожицу и нарезать кольцами.
Приготовить кляр: в миску налить молоко, вбить яйцо.
Всыпать специи и соль.
Добавить муку, хорошенько перемешать.
Обвалять каждое колечко в кляре.
В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать колечки по 2-3 минуты с каждой стороны.
В миску нарезать или порвать листья салата, заправить их небольшим количеством оливкового масла.
Влить бальзамический уксус, чуток посолить и перемешать. Отварить креветки
Выложить листья салата на блюдо.
Поверх разложить колечки кальмара.
На колечки выложить теплые креветки.
Для соуса смешать йогурт и соевый соус, полить салат.
Немедленно подать к столу.
