В австралийской кухне есть торт “Павлова”. Он посвящен великой русской балерине, гастролировавшей по Австралии в начале прошлого века.
Белки яичные 4 шт., сахарная пудра 1 стакан, крахмал кукурузный 3 ч. ложки., уксус винный белый 1 ч. ложка.сливки жирностью не менее 30% 550 мл, клубника 300 г, банан 1 шт.
Всего 200 ккал.
* Белки взбивать миксером, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру, 10 мин. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.
* Противень застелить листом пергамента, начертить на нем круг диаметром 20 см.
* Выложить на круг белковую смесь. Вилкой взбить края и прочертить на
поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку.
* Разогреть духовку до 150°С. Выпекать 40 мин. Выключить духовку, открыть дверцу. Оставить в открытой духовке до полного остывания.
* Сливки взбить в пышную пену.
* Банан очистить, нарезать кусочками. Клубнику вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки.
* Украсить взбитыми сливками и нарезанными фруктами.
