Сохрани себе!????
1. Морковно-творожная запеканка
????на 100грамм - 80.06 ккал????Б/Ж/У - 5.4/4.12/5.32????
Ингредиенты:
Морковь — 1 кг
Яйца — 4 шт.
Творог — 200 г
Кунжут или орехи — 20 г
Масло оливковое — 1 ч. л.
Соль — щепотка
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
2. Отделить желтки от белков. Желтки взбить до посветления, белки с щепоткой соли - до устойчивых пиков.
3. В желтки добавить творог, перемешать до однородности.
4. В творог вмешать морковку, потом добавить белки и аккуратно перемешать.
5. Форму для выпекания смазать оливковым маслом. Выложить морковную массу и разровнять. Посыпать кунжутом или орехами (любыми).
6. Запекать минут 40 в духовке, разогретой до 180 градусов.
7. Для подслащения можно добавить мед, но мне нравится и несладкий вариант.
2. Морковно-яблочный пудинг
????на 100грамм - 101.3 ккал????Б/Ж/У - 4.45/2.12/16.28????
Ингредиенты:
Морковь 100 г
Яблоки 75 г
Яйцо 1 шт.
Манная крупа 2 ст. л.
Молоко обезжиренное 40 мл
Стевия
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
1. Нарежьте морковь небольшими кусочками. Налейте в кастрюлю немного воды, положите морковь и припустите 15 минут.
2. Натрите яблоки, добавьте их к морковке и тушите на слабом огне 10 минут.
3. Протрите через сито яблоки и морковь, добавьте стевию и молоко. Доведите массу до кипения. Затем, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу.
4. Варите еще минут 10, а затем остудите массу.
5. Возьмите яйцо и отделите белок от желтка. Сначала добавьте к массе желток, размешайте, затем добавьте охлажденный и взбитый в пену белок, помешивая так, чтобы пена оставалась пышной.
6 . Возьмите силиконовую форму положите в нее получившуюся смесь. Готовьте на пару.
7. Остудите пудинг и подавайте на стол
3. Тыквенно-морковное печенье - очень вкусное, ароматное и необычное!
????на 100грамм - 112.31 ккал????Б/Ж/У - 4.48/6.85/10.06????
Ингредиенты:
2 средние моркови
100 г мякоти тыквы
50 г кокосовой стружки
300 г овсяной муки (молотых хлопьев)
2 яйца (используем только белки)
2 ч. л. разрыхлителя
стевия
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Морковку и тыкву нарезаем маленькими кусочками, отвариваем до мягкости, измельчаем в пюре. Соединяем пюре с кокосом, белками, ванилью. В массу просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем тесто. Мокрыми руками формируем небольшие шарики и выкладываем на застеленный противень. Выпекаем при 180 градусах 17 минут.
4. Морковный рулет с творожной начинкой
????на 100грамм - 132.96 ккал????Б/Ж/У - 5.59/4.53/18.31????
Ингредиенты:
Для бисквита:
4 больших морковки (360г)
3 ст. ложки муки (30г)
3 ст. ложки крахмала (30г)
3 яйца
щепотка соли,
30 гр. маргарина жирностью 40%
сахарозаменителя по вкусу
Для начинки:
200 гр. творога жирностью 1,8% (не сухой, а кремообразный - но не жидкий как например останкинский 0%),
0.5 стакана сливок жирностью 10% (120г)
сахарозаменителя по вкусу
цедра половинки лимона
0,5 ч.л. желатина (по желанию)
Для соуса:
сок одного апельсина (100г)
1 ст. л крахмала (10г),
сахарозаменителя по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Бисквит
1.Потушить мелкопотертую морковь с маргарином минут 15. Должно получится около 2 стаканов.
2. Взбить желтки с сахарозаменителем, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (до пиков).
3. Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки (чтобы белки не опали).
4.Намазать на бумагу для выпечки толщиной 1 см по размеру противня (бумагу чуть-чуть смазать оливковым маслом), выпекать при средней температуре около 15 минут.
5. Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить около 10-15 мин, отделить от пергамента.
Начинка
Пока печется бисквит в сливки добавить 0,5 ч.л. желатина, когда желатин разбухнет –растворить его до конца на водяной бане или в микроволновке (на мощности 300вт очень хорошо расходится за 30-40 секунд) – главное не кипятить, добавить сюда сахарозаменитель. Творог взбить со сливками, добавить цедру.
Соус
Развести крахмал в холодном соке, добавить сахарозаменитель и варить на слабом огне до загустения.
Сборка
На бисквит равномерно намазать половину соуса, и сверху соуса начинку, а потом свернуть рулетом. На свернутый рулет сверху намазать еще половину соуса
Поставить в холодильник застывать на пару часов.
5. Морковно-яблочный пудинг
????на 100грамм - 135.64 ккал????Б/Ж/У - 3.98/2.12/26.22????
Ингредиенты:
Морковь 100 г
Яблоки 75 г
Яйцо 1 штука
Сахарозаменитель 2 столовые ложки
Манная крупа 2 столовые ложки
Молоко 40 мл
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
1. Нарежьте морковь небольшими кусочками. Налейте в кастрюлю немного воды, положите морковь и припустите 15 минут.
2. Натрите яблоки, добавьте их к морковке и тушите на слабом огне 10 минут.
3. Протрите через сито яблоки и морковь, добавьте сахарозаменитель и молоко. Доведите массу до кипения. Затем, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу.
4. Варите еще минут 10, а затем остудите массу.
5. Возьмите яйцо и отделите белок от желтка. Сначала добавьте к массе желток, размешайте, затем добавьте охлажденный и взбитый в пену белок, помешивая так, чтобы пена оставалась пышной.
6 .Возьмите силиконовую форму положите в нее получившуюся смесь. Готовьте на пару.
7. Остудите пудинг и подавайте на стол
Приятного аппетита!
