Вегетарианский салат с рисовыми шарикам
Специи (смесь сушеных трав) — 15 г
Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
Маслины (без косточки) — 60 г
Йогурт — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Салат — 150 г
Сыр мягкий (фета или брынза) — 80 г
Отруби (для панировки) — 30 г
Рис - 125 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Рис отварить в 250 мл воды. Посолить. Должна получиться густая, вязкая каша.
Дать каше немного остыть. На тарелке смешать отруби и смесь сушеных трав (итальянские или прованские). Разбить яйцо в чашу и отделить 1/3. Слепить из каши шарики, затем каждый обвалять в отрубях. Поставить в духовку запекаться на 15-25 мин.
Оставшуюся часть яйца "прихватить" в микроволновке, добавить йогурт и хорошо растереть вилкой, затем добавить дижонскую горчицу и сушеные травы.
На тарелку выложить листья салата (предварительно помыть, обсушить и порвать руками), порезанную кубиками фету или брынзу, маслины, в центре горкой рисовые шарики. Подавать с яично-горчичным соусом.
Приятного аппетита!
