На 6-8 порций:
2 ст.л. сливочного масла
1,5 кг курица, разрезать на 10 частей
4 средние луковицы, очистить и нарезать кубиками
8 средних томатов, очистить и крупно нарезать
3 зубчика чеснока, очистить и измельчить
1/2 чашки нарезанной смеси зелени (петрушка, кинза, базилик, укроп)
1/8 ч.л. сушёного острого красного перца
соль
свежемолотый чёрный перец
Растопите сливочное масло в большой сковороде и обжарьте кусочки курицы со всех сторон.
Добавьте нарезанный лук и жарьте ещё 10 минут, продолжая время от времени перемешивать.
Добавьте томаты и тушите ещё 30 минут, до готовности курицы.
Добавьте чеснок, зелень.
Добавьте перец и соль по вкусу.
Накройте курицу крышкой и тушите ещё 5 минут.
Дайте курице постоять 5 минут и подавайте.
