Обжаривая кокосовую стружку для торта (жир для этого не нужен), осторожно встряхивайте сковороду над огнем и будьте внимательны — стружка может быстро пригореть. Коржей может быть не три, а два — в этом случае слой крема должен быть толще.
Продукты
Мука — 2 стакана
Сахар — 1 стакан и 2 ст. л.
Масло сливочное, комнатной температуры — 250 г
Яйца крупные, слегка взбитые — 4 шт.
Кокосовая стружка — 2/3 стакана
Мелко тертая цедра 1 лайма
Сок лайма — 2 ст. л.
*
Сахарная пудра — 1 стакан
Мелко тертая цедра 1 лайма
Сок лайма — 2 ст. л.
Сливочный сыр, комнатной температуры — 300 г
Кокосовая стружка, обжаренная — 2 ст. л.
1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте круглую форму со съемными бортами и покройте пергаментом. Просейте в миску муку, добавьте сахар, масло, яйца и взбейте тесто миксером. Вмешайте кокосовую стружку, цедру и сок лайма. Выложите в форму и выпекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут. Оставьте в форме на 5 минут, выньте и полностью остудите на решетке. Аккуратно разрежьте ножом-пилкой на три коржа.
2.Просейте в миску сахарную пудру, добавьте цедру и сок лайма, сливочный сыр и взбейте миксером. Смажьте кремом коржи. Сверху торт посыпьте жареной кокосовой стружкой. Приятного чаепития!
