Понадобится:
1 курица
6 луковиц
4 картофелины
3 средних моркови
2 томата
1 красный болгарский перец
6 зубчиков чеснока
1 острый перчик чили
свежая зелень кинзы
свежая зелень петрушки
свежая зелень тархуна
свежая зелень укропа
свежая или замороженная зелёная стручковая фасоль
хмели-сунели
алыча (если найдёте) или 1 ч.л. виноградного уксуса
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Нарубите курицу кусками.
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами, морковь кружочками, кубиками томатами, крупно нарежьте болгарский перец, раздавите 6 зубчиков чеснока, нарежьте зелень.
В большую очень глубокую сковороду или кастрюлю выложите большой кусок сливочного масла и выложите курицу в один слой.
Посолите, поперчите, посыпьте хмели-сунели.
Сверху положите слой нарезанного репчатого лука, а на него стручковую зелёную фасоль.
Далее выложите 4 картофелины крупными кубиками, морковь, слой сладкого перца и томаты, а затем раздавленный чеснок.
Снова посолите и поперчите, чуть-чуть посыпьте хмели-сунели.
Выложите нарезанную зелень, хороший кусок сливочного масла и стручок острого перца целиком.
Добавьте 2-3 алычи, тоже целиком или 1 ч.л. уксуса.
Накройте сковороду крышкой, на сильном огне нагрейте кастрюлю так, чтобы крышка стала горячей, затем убавьте огонь до малого среднего и оставьте блюдо тушиться на полтора часа.
Через полтора часа вся ваша квартира наполнится чудным аппетитным ароматом, значит бозартма из курицы готова.
