Фасоль с овощами – блюдо, у которого нет определенного рецепта, и готовить ее можно различными способами на свой вкус. Ее можно потушить на плите, запечь в духовке, в том числе и в горшочках, приготовить в мультиварке.
Рецепт приготовления тушеной фасоли с овощами
Понадобится:
300г помидоров,
по 200г кабачков и фасоли сухой,
30г растительного масла,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты,
1 зубчик чеснока,
зелень свежая, соль.
Предварительно вымоченную в воде в течение 4ч фасоль выложить в кастрюлю и отварить 1ч. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до зарумянивания, добавить фасоль, нарезанные произвольно помидоры и кабачки, положить томат-пасту, перемешать и потушить все 25мин, в конце подсолить по вкусу. Перед подачей заправить блюдо рубленой свежей зеленью.
Рецепт приготовления фасоли с овощами в духовке
Понадобится:
300г тертых помидоров,
250г гигантской белой фасоли,
80г оливкового масла,
4-5 зубчиков чеснока,
3 лавровых листа,
2 моркови,
1 луковица,
по 1/3 пучка сельдерея и петрушки,
1ст.л. томат-пасты,
1 ч.л. сахара, перец, соль.
Замочить фасоль в воде с вечера, затем хорошо промыть и в течение 10мин отварить, слить воду, налить новую воду и варить фасоль еще 1ч, слить воду, оставив 1стакан. Полукольцами нарезать лук, морковь нарезать произвольно некрупно, измельчить чеснок. Выложить лук с чесноком на сковороду с разогретым маслом, жарить до мягкости, добавить морковь, жарить еще 3-5мин. В форму для запекания выложить фасоль, добавить тертые помидоры, лавр, сахар, томат-пасту, стакан оставшегося после варки бульона, овощи из сковороды, перемешать. Нарезать петрушку и сельдерей, добавить к фасоли, поперчить, посолить, влить оставшееся масло – в итоге жидкость должна почти полностью покрывать фасоль. Поставить фасоль с овощами в нагретую до 200 градусов духовку, готовить 45мин. Подавать такую фасоль можно как горячей, так и холодной.
Можно подать такую фасоль, выложив на нее нарезанный кубиками сыр фета.
Рецепт приготовления фасоли с овощами в мультиварке
Понадобится:
200-250г фасоли сухой,
2-3 помидора,
по 1 луковице,
болгарскому перцу и моркови,
растительное масло,
перец, соль.
. Отварить вымоченную в течение 8-10ч фасоль в течение часа до мягкости, не разваривая. Некрупно нарезать лук, морковь, сладкий перец, помидоры. Выложить в чашу мультиварки нарезанные овощи, влить немного растительного масла, жарить овощи 20-30мин, затем добавить фасоль, включить режим «Тушение» и готовить блюдо 1ч. Готовую фасоль с овощами подсолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью по вкусу.
Вкусно, просто, недорого и питательно – приготовленная по любому из предложенных рецептов фасоль с овощами порадует всю семью, приятного аппетита!
