1,2 кг цыпленка
750 г репчатого лука
400 г растительного масла
300 г помидоров
20 г чеснока
20 г зелени сельдерея и петрушки
перец, соль
Цыплят обработать, нарезать на кусочки, подсолить, обжарить на разогретом масле со всех сторон.
Взять кастрюлю, налить в нее в равных частях воду и масло, положить нарезанный на ломтики лук, добавить томатную массу (помидоры ошпарить, протереть через сито), добавить рубленую зелень сельдерея, поперчить и посолить, довести все до кипения.
В кипящую массу положить кусочки цыплят, на медленном огне до готовности проварить.
Подается цыпленок по-румынски «Плакие» в холодном виде, посыпанный зеленью петрушки.
