Картофель — 600 г,
баранина — 700 г,
капуста — 100 г,
лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баранину, нарубленную на куски вместе с костями, отварить до полуготовности в крепком бульоне. Мясо вынуть шумовкой, бульон процедить. Залить мясо частью процеженного бульона (вторую часть оставить для приготовления соуса), добавить нарезанные дольками очищенный картофель, морковь, предварительно ошпаренную кипятком репу, репчатый лук, корни петрушки и нарезанную шашками белокочанную капусту (если она горчит, то следует ошпарить кипятком). Положить специи, сварить до готовности мяса и овощей, заправить толченым чесноком, влить процеженный белый соус и слегка перемешать. Довести до кипения, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Подать горячим. Для приготовления соуса муку прогреть на масле, развести покинутой частью бульона, посолить и варить 7-8 минут.
