Нереально вкусные креветки с кисло-сладким восточным оттенком, эффектно сервированные в чаше из ананаса!
Вам потребуется:
500 гр крупных креветок (вес в панцире, без головы)
180 гр ананасов в сиропе (кольца)
180 гр сладких болгарских перцев разных цветов
40 гр жареных орехов кешью
1 зубчик чеснока
1,5-2 см корня имбиря
щепотка красного острого перца чили
Для соуса:
80 мл сиропа от ананасов
50 мл воды
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка рисового или яблочного уксуса
2 ч. ложки кукурузного крахмала
Для подачи:
1 средний ананас
листики мяты
Как готовить:
1. Имбирь, чеснок и перец чили мелко порубить. Сладкий перец нарезать на квадратики со стороной 1-1,5 см.
2. Креветки очистить от панциря, удалить темную кишечную вену.
3. Консервированные ананасы нарезать дольками. Свежий ананас не очищая разрезать вдоль вместе с листьями, вынуть мякоть.
4. Приготовить соус. В миске смешать сироп от консервированных ананасов, воду, соевый соус, уксус и крахмал.
5. Разогреть в воке или большом сотейнике с толстым дном немного масла, положить имбирь, чеснок и перец чили, быстро обжарить, помешивая. Добавить кубики сладкого перца, готовить 3-4 минуты. Затем добавить кусочки консервированного ананаса, креветки, орехи и соус.
6. Жарить на большом огне, помешивая, пока соус не загустеет и не начнет обволакивать продукты, 3-5 минут.
7. Выложить половинки ананаса на блюдо, аккуратно заполнить креветками, украсить листиками мяты и сразу же подать к столу.
-
