Пряное и ароматное, сытное вегетарианское блюдо из фасоли. Возможность почувствовать вкус Индии дома без поиска экзотических продуктов.
Ингредиенты
Помидор (небольшой) — 3 шт
Имбирь (корень) — 20-30 г
Кинза — 1 пуч.
Фасоль — 2 стак.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лавровый лист — 1 шт
Карри (свежемолотый порошок) — 2 ч. л.
Перец чили — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Приготовление
Продукты
Отварить фасоль до готовности (30-40 минут).
В это время подготовить остальные продукты. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук и кинзу мелко нарезать. Чеснок надавить. Помидоры нарезать дольками. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
Воду с фасоли слить, оставив немного для тушения.
Лук, морковь и чеснок обжарить на масле в глубокой сковороде до золотистого цвета (5-7 минут)
В сковороду добавить фасоль и специи. Тщательно перемешать. Тушить под крышкой, периодически помешивая, 15 минут.
Добавить кинзу, помидоры и имбирь. Тушить под крышкой ещё 30-40 минут.
Посолить по вкусу. Подавать горячим в качестве основного блюда или гарнира к мясу.
