Открыла банку квашеной капусты, которая у нас дома естся с трудом, и решила воспроизвести кимчиджон, который мне так понравился в Сеуле. Вкуснятина - не то слово! Такими темпами капуста закончится быстро!
Ингридиенты:
Квашеная капуста или корейская кимчи - 200г
Лук-1 шт
Вода - неполный стакан (200 мл)
Мука - неполный стакан(100г), но можно и больше, если хотите, чтобы в оладьях теста было больше.
Яйцо 1 шт
Соевый соус 2 ст.л.
Кунжутное масло (для корейского аромата, но можно обойтись и без него) - 1 ст.л.
Свежая или мороженая зелень (укроп, зелёный лук)
Приготовление:
Взбиваем яйцо с соевым соусом, добавляем воду, муку, (кунжутное масло), зелень, всё смешиваем в однородную массу. Я тесто не солила и не перчила, так как капуста у меня достаточно кислая, по специям сориентируйтесь сами.
Если капуста нашинкована крупно, то предварительно её измельчаем. Промываем под водой (на ваше усмотрение), отжимаем. Лук нарезаем тонкими-тонкими колечками и разделяем их. Добавляем капусту и лук в тесто, перемешиваем.
На сковороде с толстым дном разогреваем масло, выливаем половину теста, равномерно распределяем его, на медленном огне с закрытой крышкой жарим оладь с обеих сторон до золотистого цвета. Получится 2 больших оладья.
Приятного аппетита!
