Пельмени — всем известное любимое блюдо, и рецептов их приготовления существует великое множество. Сегодня мы приготовим не просто пельмени, а узбекскую чучвару — суп с пельменями. Что нам для этого будет нужно?
Для пельменей — мука, вода, соль, фарш, лук, перец.
Для супа — картофель, лук, морковка.
Так же, нам понадобится сметана и свежая зелень.
Итак, начнем. Делаем тесто, мелко режем лук, смешиваем его с мясным фаршем, солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Лепим пельмени (небольшого размера). Пока пельмени лепятся, надо поставить воду, а когда она закипит, добавить в ней нарезанный полукольцами репчатый лук, и уменьшить огонь.
Минут через пятнадцать добавить мелко нарезанную морковь (можно натереть на крупной терке) и нарезанную кубиками картошку. Все это варить минуть двадцать. После чего в суп добавить пару бульонных кубиков (по желанию) или просто посолить.
Снова дать супу закипеть и забросить в него пельмени. Варить минут семь.
Все, теперь разливаем чучвару по касушкам, добавляем мелконарезанную свежую зелень (кинзу, укроп, петрушку), не забываем о каймаке или сметане, перчим, если хочется. И наслаждаемся этим вкусным и полезным блюдом!
