ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная 450-550 гр плюс ещё для раскатки
Сахарный песок 80 гр
Коричневый сахар 160 гр
Сахарная пудра 200-220 гр
Ванильный сахар 10 гр
Молоко 200 мл
Сливочное масло 280 гр
Сливочный творожный сыр 50-70 гр
Дрожжи сухие 11 гр
Яйцо куриное 2 шт.
Молотая корица 80 гр
Соль 10 гр
Горький шоколад для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яйца комнатной температуры взбить до однородности. Смешать в миске с молоком комнатной температуры, дрожжами, 70 гр сливочного масла, сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 2
В отдельной миске смешать просеянную муку и соль. Соединить сыпучие и жидкие ингредиенты. Замешать тесто вымесить, чтобы не липло к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
Шаг 3
Обмять тесто. Раскатать его на столе, подпыленном мукой, в прямоугольный пласт 40х55 см. Нанести ровным слоем 70 гр размягчённого сливочного масла по всей поверхности и посыпать смесью из коричневого сахара и корицы.
Шаг 4
Скрутить тесто с начинкой в плотный рулет. Разрезать его острым ножом на 8 частей.
Шаг 5
Выложить все части вертикально на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать при 160 градусах, 30 минут. Булочки должны пропечься внутри и подрумяниться снаружи.
Шаг 6
В миске смешать оставшиеся сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр. Полить этой глазурью булочки, пока они ещё горячие, и подавать горячими или остывшими.
Источник
ИД Гастроном
