Салат “Гранатовый браслет”
Ингредиенты:
Куриное филе (отварное) — 300 г
Картофель (отварной) — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Свекла (отварная) — 3 шт.
Морковь (отварная) — 2 шт.
Грецкий орех (обжаренный) — 70 г
Куриное яйцо (отварное) — 3 шт.
Гранат — 2 шт.
Домашний майонез — 5 ст. л.
Растительное масло, соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Овощи (свеклу, морковь, картофель) хорошо вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и отварить до мягкости. По мере готовности, овощи вынимать из кастрюли. Отварные овощи остудить и очистить от кожуры.
Натереть овощи на крупной терке в разные миски.
2. Курицу положить в кастрюлю с кипящей водой и отварить мясо до готовности (грудку (филе без костей) около 15-20 минут, окорочка около 40 минут. За 15 минут до окончания варки, посолить и добавить лавровый лист. Готовое мясо остудить, при необходимости, отделить от костей и нарезать кубиками или соломкой.
3. Яйца (комнатной температуры) положить в закипевшую круто подсоленную воду.
Снова довести до кипения и отварить около 9-10 минут с момента закипания. Переложить яйца в кастрюлю с холодной водой, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
4. Лук очистить, нарезать мелко или четвертькольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере.
На середину блюда, в котором будем подавать салат, поставить чистый стакан.
Выкладывать салат слоями вокруг стакана.
5. Ингредиенты для салата заправляем майонезом, солим и перчим на свой вкус.
6. Выкладываем салат:
1-й слой: половина курицы + соль + свежемолотый перец + майонез
2-й слой: морковь + соль + свежемолотый перец + майонез
3-й слой: картофель + соль + свежемолотый перец + майонез
4-й слой: грецкие орехи
5-й слой: половина свеклы + соль + свежемолотый перец + майонез
6-й слой: грецкие орехи
7-й слой: жареный лук
8-й слой: оставшаяся курица + соль + свежемолотый перец + майонез
9-й слой: оставшиеся грецкие орехи
10-й слой: яйца + соль + свежемолотый перец + майонез
11-й слой: оставшаяся свекла + соль + свежемолотый перец + майонез
6. Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зернами граната. Блюдо с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.
Домашний майонез:
Яичный желток —1 шт.
Оливковое масло — 50 мл
Растительное масло — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — ½ ч. л.
Горчичный порошок — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 шт.
Приготовление:
1. Смешайте желток, горчичный порошок, соль, оливковое и растительное масло, черный перец и лимонный сок. Тщательно взбейте
2. Если майонез получился слишком густым, добавьте еще растительного масла и взбейте.
Салат “Сельдь под шубой”
Ингредиенты:
Сельдь (нарезанная) — 300 г
Картофель (отварной) — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Свекла (отварная) — 4 шт.
Морковь (отварная) — 1 шт.
Куриное яйцо (отварное) — 3 шт.
Домашний майонез — 200 г
Укроп — по вкусу
Растительное масло, соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. В мультирезке измельчите квадратиками лук, картофель, морковь, яйца.
2. Свеклу измельчите на крупной терке.
3. Сельдь смешайте с луком и выложите первым слоем на сервировочное блюдо.
4. Сверху выложите картофель и смажьте его майонезом.
5. Выложите слой моркови и смажьте ее майонезом.
6. Затем — слой яиц, смазанных майонезом.
7. Покройте весь салат натертой свеклой.
8. Смажьте тонким слоем майонеза и украсьте нарубленным укропом.
