баранина 2.5 килограмма
лук репчатый 1 головка
лук зеленый 16 штук
масло растительное 2 ст. ложки
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
чеснок 16 штук
Баранину (корейку или грудинку на косточке) разрубите на кусочки вместе с косточками.
Посолите и поперчите.
Кусочки баранины сбрызните маслом, посыпьте мелко нарезанным репчатым луком. Перемешайте и маринуйте на холоде 3 часа.
У зеленого лука и молодого чеснока отрежьте зелень, оставив головки вместе с белой частью (1–1,5 см). Головки с частью стебля разрежьте пополам.
Маринованные кусочки мяса уложите на решетку и обжаривайте над раскаленными углями, все время переворачивая.
Рядом на решетке обжарьте половинки головок лука и чеснока.
Подавайте кебаб с жареными головками лука и чеснока, базиликом, кинзой, эстрагоном, зеленью лука и чеснока.
