Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 250–300 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода кипяченая теплая — 125 мл
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Яблоки — 3 шт.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Коньяк — 1 ст. л.
Изюм — 100 г
Орехи грецкие — 30 г
Тосты подсушенные — 2 шт.
Корица молотая — 1 ч. л.
Орех мускатный — ¼ ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перед выпеканием:
Масло сливочное растопленное — 30 г
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Калорийность на 100 г - 257 ккал
Приготовление:
1. В чашу кухонной машины засыпьте просеянную муку.
2. Добавьте куриное яйцо, растительное масло, теплую воду и соль.
3. Месите тесто около 10 минут.
4. Тесто должно быть мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам.
5. Сформируйте из теста шар и оберните его пищевой пленкой.
6. Оставьте тесто “отдохнуть” при комнатной температуре на 1 час.
7. Замочите изюм в кипяченой воде и коньяке на 30 минут.
8. Яблоки очистите от кожуры и измельчите в мультирезке на тонкие слайсы.
9. Измельчите грецкие орехи и изюм в комбайне.
10. Измельчите в комбайне подсушенные тосты до мелкой крошки.
11. В маленькой кастрюльке соедините сливочное масло и 1 ст. л. коричневого сахара.
12. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, а потом остудите.
13. В средней миске смешайте яблоки, грецкие орехи, изюм, корицу, мускатный орех, 1 ст. л. коричневого сахара и карамельную смесь.
14. Разогрейте духовку до 175°С.
15. Присыпьте стол и тесто мукой.
16. Раскатайте тесто от центра к краю.
17. Затем возьмите тесто в руки и вытягивайте его кулоачками по кругу.
18. Раскатайте тесто в очень тонко, чтобы оно просвечивалось.
19. Отступите от одного края теста 30 см и высыпьте сухари в центр.
20. Смажьте пустое тесто растительным маслом.
21. На сухари выложите яблочную начинку.
22. Аккуратно сверните в рулет и переложите на противень с пергаментной бумагой.
23. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом и присыпьте сахаром.
24. Отправьте штрудель выпекаться на 30-40 минут до образования золотистой корочки.
25. Подавайте штрудель с шариком ванильного мороженого.
