Ингредиенты
мука пшеничная 2500 граммов
молоко 1000 миллилитров
вода 500 миллилитров
яйцо 1 штука
сода
сахар
дрожжи
масло растительное 450 миллилитров
соль
Соединяем воду и молоко и сильно нагреваем. Добавляем соль, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку быстродействующих дрожжей и треть муки. Тщательно перемешиваем опару и оставляем на час в тёплом месте для брожения. Добавляем смешанную с содой оставшуюся муку, столовую ложку растительного масла, яйцо и замешиваем тесто таким образом, чтобы оно получилось мягким, воздушным и не приставало к рукам.
Раскатываем тесто в лепешку толщиной 1 см. Нарезаем на квадраты размером 10 см. Даём подняться в тёплом месте.
Обжариваем пышки в большом количестве растительного масла с обеих сторон до румяности.
Выкладываем лакумы на блюдо и подаём.