Ингредиенты:
Для бисквита:
- 3 яйца
- 120 г сахара
- цедра 1 лимона
- 60 г муки
- 60 г крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для мусса:
- 8-9 г агара
- 2 лимона
- 50 г сахара
- 400 г творога
- 400 мл. сливок 33%
- сахарная пудра
Способ приготовления:
Бисквит:
Яйца взбить с 3 ст.л. горячей воды, сахаром и цедрой, отправить на водяную баню и взбивать до увеличения в объеме в 2-2,5 раза и посветления.
Просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом ввести в 2-3 приема в тесто.
Тесто выложить в форму смазанную маслом и выпекать в разогретой до 180 С духовке 20 минут.
Готовый корж остудить и разрезать пополам.
Мусс:
Из лимонов выжать сок смешать с сахаром и довести до кипения, добавить агар и проварить 30 секунд.
Ввести смесь в перетертый творог комнатной температуры и тщательно перемешать блендером. Взбить сливки и смешать с творожной массой.
Мусс выложить на корж (вокруг коржа установить бортики), сверху выложить второй корж.
Отправить торт в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей торт присыпать сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!
