1. Брокколи
Да-да! Капуста брокколи — не только любимица диетиков, но и признанный стимулятор работы мозга. В ней много холина — вещества, которое помогает формированию новых клеток мозга и нейронных связей, необходимых для нормальной работы ума и памяти. Особенно важен холин во время беременности: его дефицит может привести к нейрофизиологическим нарушениям у ребенка. Кроме холина, в брокколи также много витамина К, который улучшает когнитивную функцию мозга и память. Трижды в неделю по чашке брокколи — этого будет достаточно, чтобы обеспечить норму потребления этих полезных веществ.
2. Грецкий орех
Наверное, все с детства помнят, что грецкий орех — это «еда для ума», недаром этот орех напоминает стилизованное изображение мозга! В чем же тут дело? В высоком содержании жирных кислот омега-3 — их в грецких орехах больше, чем в любых других. Омега-3 увеличивают активность нейромедиаторов — веществ, которые передают электрические импульсы нервных клеток. Результат — улучшение памяти и настроения, защита от депрессии и всевозможных зависимостей. А еще употребление грецких орехов помогает улучшить снабжение мозга кислородом и важнейшими биологическими веществами. Ну и, наконец, шах и мат: в грецких орехах много магния и витамина В6. Чтобы все это принесло вам пользу, перекусывайте раз в пару дней горсточкой грецких орехов.
3. Куркума
Специалисты из американского Центра Изучения Болезни Альцгеймера авторитетно заявляют: приправляйте пищу куркумой, и это скажется на остроте и ясности вашего ума. Дело в веществе куркумине, который содержит эта пряность: именно этот полифенол, который сейчас активно исследуется учеными в качестве потенциального эффективного лекарства от некоторых видов рака, обладает противоокислительным и противовоспалительным действием, снижает риск развития болезни Альцгеймера и в целом благотворно влияет на работу мозга. Куркуму можно добавлять в любые гарниры, а можно развести щепотку в теплом молоке.
4. Лосось
Человеческий мозг примерно из 60% состоит из… жиров. Так что ему необходимы жирные кислоты, чтобы нормально функционировать. Выдающийся источник полезных жирных кислот омега-3 — красная рыба, особенно лосось, причем лучший вариант — не выращенная на ферме, а выловленная в океане рыба. В лососе много фосфора, магния, витаминов группы В и других полезных веществ. Они не только положительно воздействуют на работу мозга, но и нормализуют артериальное давление и улучшают обмен веществ.
5. Помидоры
Помидоры — отличный источник сильного антиоксиданта ликопина, который нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов на клетки мозга. Результат ежедневного употребления ликопина — улучшение памяти, что подтверждается исследованиями ученых. Кроме того, помидоры содержат вещество тирамин, которое превращается в организме человека в «гормон счастья» — серотонин. Так что если вы постоянно испытываете стресс, то вам стоит добавлять помидоры куда только можно, благо этот бесконфликтный овощ сочетается практически с любыми продуктами.
6. Зеленый чай
Зеленый чай стимулирует нервную систему и помогает поддерживать ее тонус, он снимает сонливость и усталость, увеличивает способность концентрации, а все благодаря содержанию большого количества биологически активных веществ — в нем их более 300, от кофеина до железа и дубильных веществ. А недавно ученые из Базельского университета обнаружили, что зеленый чай помогает улучшить электропроводимость нейронов мозга — что означает улучшение когнитивных функций, скорости реакции и даже памяти. Рекомендованная дневная норма — 2 или 3 чашки свежезаваренного зеленого чая, и не забывайте, что этот вид чая заваривают не крутым кипятком, а водой температуры примерно 80-90 градусов.
7. Темный шоколад
Темный шоколад — один из лучших натуральных антиоксидантов. Он содержит кофеин, который помогает поддерживать интеллектуальный тонус и заодно хорошее настроение, ценные вещества-флавоноиды, которые улучшают циркуляцию крови в сосудах мозга и, соответственно, обеспечение мозга кислородом.
А еще, как подтвердили некоторые исследования, шоколад помогает сосредоточиться и эффективно вспомнить нужную информацию в короткий срок. А фосфор и магний, которые тоже содержатся в шоколаде, питают мозг и стимулируют клеточный обмен. Темный шоколад тем полезнее, чем больше в нем содержание какао. В рацион его включить достаточно в небольших количествах — несколько долек в день.
8. Черника
Чернику уже давно признали «суперпродуктом» — за ее выдающиеся полезные свойства. Среди прочего, она помогает поддерживать остроту ума даже людям в возрасте. Черника содержит флавоноиды, которые укрепляют память и улучшают когнитивные функции мозга: способность учиться, усваивание новой информации. Они же помогают защитить клетки мозга от вредных «свободных радикалов», которые отрицательно влияют на память.
Кроме того, черника помогает снять умственное напряжение, сохранив концентрацию, а в длительной перспективе - избежать синдрома Паркинсона и болезни Альцгеймера. А еще черника — на первом месте среди пищевых продуктов по содержанию марганца, который играет серьезную роль в углеводном обмене организма (тоже важном для нормальной работы мозга). Ежедневно рекомендуется есть по полстакана черники, особенно зимой.
9. Шпинат
Шпинат богат калием, который улучшает электропроводимость нейронов головного мозга. В результате, как многие наверняка слышали, не только улучшается память и восприимчивость к новой информации, но и увеличивается скорость реакции. В шпинате много антиоксидантов и других важных веществ — фолиевой кислоты, витаминов Е и К, магния. Они способствуют нормальному функционированию мозга и снижают риск ослабления памяти с возрастом. А еще шпинат обладает успокаивающим действием, так что поможет тем, кто страдает от стрессов и нервного напряжения, держать себя в руках и сохранять работоспособность.
Кстати, продукт номер 10, который в наш список не вошел, но тоже чрезвычайно важен для нормальной работы мозга — это обыкновенная вода! Не забывайте каждый день пить чистую воду, которую не заменит ни чай, ни кофе. Обезвоживание приводит к потере концентрации, повышению тревожности и общему ослаблению тонуса организма.
Материал предоставлен порталом Teleprogramma. pro специально для «МИР 24».
