Для коржа: 270 г сгущенного молока, 3 яйца, пакетик ванильного сахара, 100 г крахмала, 150 г муки, 1 ч.л. соды (погасить лимонной кислотой или лимонным соком). Смешать яйцо, сгущенку и ванильный сахар. Добавить крахмал, перемешать. Добавить муку, соду и замесить не сильно густое тесто. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао (2-3 ст. л.). Вылить в форму светлую часть теста, сверху ложкой вылить тесто с какао. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Готовый корж разрезать пополам.
Про второй корж на время забываем. На первый корж выкладываем половинки винограда (лучше коржи пропитать, я к сожалению не стала пропитывать и торт получился суховат). Все "процедуры" ) проделываем в разъемной форме (!).
Делаем творожный крем-суфле. 400 г творога (18%) растираем с сахаром (сахар добавляла на глаз - кому сколько нравится. Добавляем пакетик ванильного сахара. Далее вливаем холодные сливки (25 % - 500 г). Тщательно взбиваем миксером. Добавляем заранее подготовленный желатин (20 г желатина залить 100 г холодной воды на 30 мин. Затем растопить на водяной бане). Еще раз взбить. Творожный крем разделить пополам. И быстро заливаем первый корж (застывает моментально). Накрываем вторым коржом. В другую часть крема-суфле добавляем шоколадную крошку и выливаем на второй корж. Ставим в холодильник. В это время готовим наши украшения для торта. Из долек апельсина, смоченных в апельсиновом желе, делаем розочки. Киви режем кружочками, виноград - пополам. Из растопленного шоколада рисуем на бумаге для выпечки узоры и бабочки, убираем в холодильник для застывания.
Далее украшаем наш тортик фруктами. Слегка заливаем частью апельсинового желе. Убираем в холодильник. Оставшееся желе разлить по формочкам и тоже убрать в холодильник. Когда оно застынет, порезать на кусочки и украсить по краям торт. Ну вот и все) Приятного чаепития.
