Сметана и морковка - прекрасное сочетание, которое придает бисквиту сочность, нежный вкус и прекрасный золотистый цвет. Этот бисквит легко готовится и может служить основой для любых тортов и пирожных. Можно, например, заменить морковь тыквой или вообще не добавлять овощи. А вместо крема полить кексы помадкой.
Нам нужно:
тесто
125 г сахара
125 г муки
75 г моркови
2 яйца
50 г сметаны жирностью 20%
крем:
75 г масла
25 г сахарной пудры
25 г какао
1 ст.л. коньяка
украшение:
1 ч.л. сахарной пудры
8 формочек диаметром 8-10 см
духовка 200*
1. Для теста яйца взбить с сахаром в густую, однородную, светлую пену
2. Добавить сметану и морковь, натертую на самой мелкой терке (но не для пюре) и аккуратно перемешать ложкой
3. Всыпать муку, осторожно перемешать, стараясь не осадить тесто. Разлить тесто по формочкам.
4. Выпекать при 200* 20 минут. Остудить.
5. Для крема взбить размягченное масло с сахарной пудрой и какао.
6. Выложить крем в корнетик и осадить на остывшие пирожные. Посыпать сахарной пудрой.
Варианты:
1. для сливочного бисквита вместо сметаны и моркови использовать 100 г взбитых сливок 30% жирности
2. заменить морковь не слишком сочной тыквой. Такие бисквиты прекрасно сочетаются с глазурью из белого шоколада (150 г масла и 100 г шоколада)
