МЯСО С ФАСОЛЬЮ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНЫМ ЕСЛИ ГОТОВИТЬ ЭТО БЛЮДО ИЗ БАРАНЬЕЙ КОРЕЙКИ ИЛИ ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКИ!
Мясо лучше если будет с жирком. Когда жир сварится его можно снять с мяса и обжарить на нем репчатый лук.
Для приготовления мяса с фасолью потребуется
говядины или баранины на косточке 1,5 кг,
2 репчатых лука,
1 большой пучок кинзы,
2 стакана красной фасоли,
красная аджика,
соль и растительное масло при необходимости.
Замочить фасоль в холодной воде на 9 часов. Затем воду слить, фасоль промыть и положить в кастрюлю.
Порубить мясо на кусочки и положить к фасоли. Залить мясо и фасоль в холодной воде так, чтобы воды покрывала на 3 пальца содержимое кастрюли. Не солить. Довести до кипения и снять пену.
Связанный пучок кинзы положить в кастрюлю и варить на слабом огне до мягкости мяса примерно 1,5 часа.
Лук порезать и обжарить или на растительном масле или на жиру. Вынуть мясо, отделить от костей, нарезать на кусочки. Также вынуть пучок кинзы.
Попробуйте фасоль. Она должна стать мягкой. В кастрюле при этом должно остаться небольшое количество жидкости. К фасоли добавить обжаренный лук, аджику, соль если нужно и положить обратно нарезанные кусочки мяса.
Порубить немного кинзы. Разложить мясо с фасолью на тарелки, хорошенько посыпать зеленью кинзы.
