мука пшеничная 500 граммов
масло сливочное 500 граммов
яйца 3 штуки
дрожжи сухие 1 ч. ложка
молоко по вкусу
шафран 1 ч. ложка
орехи грецкие очищенные 300 граммов
сахар 300 граммов
кардамон 1 ч. ложка
сироп сахарный 300 граммов
Тесто:
В теплом молоке разводим дрожжи,в отдельную посуду просеиваем муку 500гр,добавляем в муку 100 гр масла-2шт яиц-шафран 1\2 чайной ложки-и разведенные дрожжи,все это замешиваем добавляя молоко,тесто у вас должно получится как для раскатки,что бы можно было раскатать его,и убираем накрыв полотенцем в теплое место на 2-3 часа!
Начинка:
Грецкие орехи высыпаем в посуду,туда же 300гр сахара и кардамона 1\2 ч.л,все смешиваем!
Основная часть:
Как тесто поднимится делим его на 10 частей!Первая и последняя должны быть побольше,противень смазываем растительным маслом,берем 1 часть теста раскатываем примерно до 5 мм и укладываем на противень,посыпаем нашей начинкой из орехов,берем вторую часть теста и также укладываем и посыпаем,и так каждый раз слой за слоем,верхний слой теста тоже должен быть примерно 5мм толщиной!смазываем верх пахлавы желтком и убираем в духовочку на 8 мин при температуре 180 градусов,вытаскиваем и разрезаем на ромбики и на каждый ромб кладем половинки грецкого ореха,после этого обильно поливаем растопленным сливочным маслом и убираем в духовку на 1 час при температуре 150 градусов,!далее готовую пахлаву вытаскиваем с духовки и поливаем сиропом желательно каждый ромбик,и оставляем на час,что бы остыло и пропиталось сиропом!Получается очень вкусно,особенно для сластенприятного чаепития
Для сиропа на 1,5 стакана воды,брал 3 стакана сахара!
Лучше всего,пахлаву есть на следующий день после приготовления!
Автор Ринат
