Традиционный тайский способ приготовления овощей и морепродуктов - это стир-фрай, обжарка на раскаленной сковороде с добавлением карри. Времени занимает такой способ совсем немного, а вкус получается отменный!
ингредиенты:
Широкая рисовая лапша - 200 г
Кальмары - 500 г
Стручковый горох или бок чой - 100 г
Сладкий перец - 1 шт
Чесночная паста - 1 ч.л.
Паста Стир-фрай для обжарки овощей - 50 г
Сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Разморозьте кальмары. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Бок чой или стручковый горох разрежьте на небольшие кусочки меньше 3 см в длину.
2. Рисовую лапшу замочите в теплой (около 70 градусов) воде на 10 минут. Периодически помешивайте лапшу, чтобы она не слиплась.
3. Нагрейте вок, влейте в него растительного масла.
Когда масло раскалиться, добавьте в него 1 ч.л. чесночной пасты. Перемешайте. Добавьте кальмары и пасту для обжарки.
4.Обжаривайте кальмары в соусе, постоянно помешивая, в течение 5 мин.
5. Добавьте сладкий перец и бок чой. Обжаривайте, помешивая, еще 2 минуты.
6. Добавьте рисовую лапшу и прогревайте в течение 2 мин. или пока лапша не станет более мягкой.
7. Добавьте сахар, перемешайте и выключите огонь.
Приятного аппетита!
