Мясо - 500 г,
болгарский перец - 12 шт.,
рис-0,5 стакана,
яйцо, 2-3 головки лука,
картофель - 2-3 шт,
морковь - 2 шт.,
помидор - 3 шт.,
полпучка петрушки,
зира,
соль.
Отделить мякоть от костей, кости залить водой и довести до кипения. Мякоть пропустить через мясорубку, в фарш добавить лук, перец, петрушку, соль, специи, взбить 1 яйцо и хорошенько перемешать. Полученным фаршем нафаршировать перец. В кипящий бульон положить нарезанную крупными дольками морковь, помидоры, шинкованный репчатый лук и варить 15-20 мин, затем опустить фаршированный перец, нарезанный дольками картофель и варить на слабом огне 30-40 мин, за 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, специи.
