Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 200 г
Холодное сливочное масло - 100 г
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Бекон - 150 г
Грибы - 150 г
Помидоры черри
Свежий тимьян и розмарин
Для заливки:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 180 г
Молоко - 40 мл
Натёртый на мелкую тёрку пармезан - 40 г
Мускатный орех - 0,5 ч л.
Соль, перец
Приготовление:
1. Начинаем конечно с теста. Муку смешиваем с солью и с маслом, рубим до получения крупной крошки.
2. Вилкой вмешиваем яйцо и руками буквально пару секунд вымешиваем его.
3. Распределяем тесто по формочкам (можно конечно приготовить и в одной большой форме) и отправляем в морозилку минут на 15-20. Если будите запекать "слепым" методом, то так и отправляем в холодильник, а если как я выпекаете сразу без груза, то часто накалываем вилкой перед морозилкой.
4. Выпекаем мину 20 при 200 градусах, если с грузом, то 15 минут с грузом и ещё минут 15 без.
5. Для начинки, бекон нарезаем на небольшие кубики, обжариваем на сухой, хорошо разогретой сковороде...
6. Когда бекон немного поджарится, добавляем нарезанные грибы, обжариваем дальше.
7. Когда начинка готова, добавляем тимьян и розмарин, перемешиваем и снимаем с огня.
8. Для заливки венчиком смешиваем все ингредиенты венчиком. Выкладываем по 1 ст.л. бекона с грибами а каждую формочку, заливаем заливкой, в центр выкладываем по 1 помидорке.
9. Выпекаем при 160 градусах 30-40 минут.
10. Достаём из формочек и даём им остыть на решетке, украшаем листиками базилика при желании.
Источник рецепта - tanyakasko.livejournal.com/24151.html
Приятного аппетита!
