Этот быстрый пирог в Аджарии делают на рисовой муке, ведь "бринджи" по-грузински означает рис. Хорош, как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда
укроп - 4 стебель
сливочное масло - 70 г
сулугуни - 200 г
вода - 160 мл
рис - 250 г
петрушка - 4 стебель
кинза - 8 стебель
Способ приготовления
С помощью кофемолки перемолоть рис в муку. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Зелень тщательно промыть и обсушить. Духовку разогреть до 180 град (газ 4).
В миску просеять муку, влить воду и с помощью столовой ложки замесить жидкое (как на оладьи) тесто.
В толстостенной сковороде, которую можно ставить в духовку растопить немного масла и выложить тесто. Я обычно использую чугунную сковороду.
Натереть сыр на тёрке, яйца измельчить (например, с помощью яйцерезки), зелень мелко порезать, холодное масло нарезать мелким кубиком.
На тесто последовательно выкладываем и равномерно распределяем яйца, зелень, масло и в последнюю очередь сыр.
Ставим сковороду в разогретую до 180 град. духовку и выпекаем 15-20 минут.
Дать пирогу остыть и разрезать на порционные куски. Из формы кусочки очень хорошо извлекаются =)
