Ингредиенты:
Фундук (можно добавить 200 фундука и 250 миндаля) —400-450г;
Пшеничная мука высшего сорта — 500г;
Соль — щепотка;
Сахар — 400г;
Яйцо — 5 шт (250г);
Ванилин — 2г;
Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки (12г);
Дрожжи сухие — 3 чайные ложки (10г);
Пергамент для запекания;
Сахарная пудра — для украшения.
Рецепт приготовления:
Разогреваем духовку до 180С градусов и не выключаем её пока не приготовим кантуччи.Высыпаем муку в большую миску, добавляем щепотку соли и сахар - хорошо перемешиваем. В муке с сахаром делаем небольшое углубление, куда добавляем яйца. Взбиваем их венчиком. Затем, добавляем разрыхлитель теста, ванилин, дрожжи и фундук. Хорошо замешиваем тесто, добавив пару ложек холодной воды (если тесто не клеится). Тесто должно получится липким.Тесто делим пополам. Из половинок лепим длинные, тонкие батончики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут, либо пока батончики не подрумянятся и станут тверже. Время приготовления зависит от духовки. Приготовленные батончики переворачиваем и смотрим, хорошо ли они подрумянились снизу. Если не подрумянились, переворачиваем низом вверх и допекаем еще минут 5. Затем, нарезаем батончики по диагонали на ровные кусочки и шириной 1см. Нарезанные кусочки выкладываем на пергамент и ставим допекаться в духовку еще на 5-7 минут или больше если хотите, чтобы кантуччи получились довольно твердыми.Украшаем сахарной пудрой. Кантуччи подают с ликером, также подойдет коньяк или мартини. Я обожаю их с молоком. Приятного аппетита!P.S. После выпечки печенью необходимо дать остыть. Если этого не сделать оно будет мягким и вскоре испортится. Затем печенье можно убрать в коробку, банку или пакет и хранить в сухом месте.
Одно печенье весит 20г — это 82 ккал!
