1. На каждые 100 г макаронных изделий нужно взять 100 мл воды и 10 г соли. Макароны должны свободно себя чувствовать в кастрюле, поэтому берите подходящего литража. На две порции (для второго блюда) вполне хватит 225 г макарон (любой формы). Для их приготовления вам понадобится минимум 2.25 л воды и 1 ст. л. соли. Для приготовления гарнира на 4 человек отварите 450-700 г.
2. Макароны закидывать в подсоленную, доведенную до кипения воду.
3. Добавлять нужно сразу весь объем макарон. Мешать нужно только один раз.
4. Перед тем как отбросить готовые макароны на дуршлаг - подогрейте его, ополоснув горячей водой.
5. Оставляйте в макаронах немного жидкости, чтобы они не засохли.
